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名廚的畫像(精裝)

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商品網址: http://www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=2024830037775&RID=C1000302652&lid=book_class_sec_se&actid=WISE

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商品訊息描述:














  • 《名廚的畫像(精裝)》

    本書具體呈法國當代最具代表性的27位名廚，放諸四海，亦皆是世界級的頂尖料理家。他們分別在巴黎、里昂、阿爾薩斯、普羅旺斯、布列塔尼等地料理出法國美食的榮光。書中囊括每位廚師的養成歷程、內心轉折、經典菜餚、餐廳的訂位資訊、地圖及建議菜單，更搭配大量精彩的攝影作品，使讀者獲得身歷其境的感受。

    廚師是法國料理的靈魂，因此，藉由對名廚深入的描寫，更能一探法國料理之精髓；並自他們獨特的創意及卓越的技術出發，挖掘出使之立名的經典菜餚背後，超越「美食」之外的豐富意義。

    由於本書兼顧文化層面及完整實用的資訊，是國內目前唯一綜合深入介紹法國美食、主廚、餐廳的全方位美食文化經典。



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    語言：中文繁體
    規格：精裝
    分級：普級
    開數：25開15*21cm

    出版地：台灣













商品訊息簡述:








  • 作者：彭怡平

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  • 出版社：商周出版

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    功能說明





  • 出版日：1998/12/1








  • ISBN：9789576672248




  • 語言：中文繁體




  • 適讀年齡：全齡適讀








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